Das Schützenhaus Albisgüetli am Ostfuss des Uetlibergs wurde zwischen 1897 und 1898 durch die deutschen Architekten Richard Kuder und Josef Müller im Auftrag der Schützengesellschaft der Stadt Zürich erstellt.

Der Baukomplex gliedert sich in den nördlichen, burgähnlichen Restauranttrakt mit der «Wirtschaft» und «Taverne» sowie in den Festsaal im Süden. An den Nordteil wurde in den frühen 1980er-Jahren ein weiterer Trakt, welcher innenräumlich spannende aber nicht geschützte Bereiche der Erschliessung aufnimmt, mit Aufenthaltsräumen und einer Grossküche angebaut. Die zahlreichen Anleihen an die mittelalterliche Wehrarchitektur entsprechen der Funktion als Schützenhaus aufs Beste und widerspiegeln die für die Bauherrin massgebende Themen wie Stärke, Wehrbereitschaft und Tradition. 

Ziel der Umbaumassnahmen war primär die totale Erneuerung der grossen Produktionsküche. Als Folge davon wurde in der Südwestecke des Restauranttrakts eine Aufstockung zur Unterbringung der Lüftungsgeräte erstellt. In der Taverne wurde die Zwischenwand unter der Empore und die abgehängte Decke der 1980er-Jahre rückgebaut, die originalen Wandmalereien zurückhaltend restauriert und soweit vorhanden die bauzeitliche Raumfassung wiederhergestellt. Mit der Wiederherstellung der Taverne wurde auch der Haupteingang wieder in die Symmetrie der Fassade, an die ursprüngliche Stelle mittig unter dem Balkon der Ostfassade verlagert. Das Dach der Taverne wurde neu gedämmt und zur Angleichung an die Dächer des Osttrakts mit rotem Eternit-Schiefer eingedeckt.

Mit dem Umbau ist es gelungen, die ursprüngliche hallenartige Raumgestalt der Taverne wiederherzustellen und zugleich die betrieblichen und gestalterischen Anforderungen eines modernen Restaurantbetriebs zu erfüllen. Der Saal überrascht heute wieder durch seine zurückerlangte ursprüngliche Dimension und die Ausstattung passt zur heutigen «Ambiente- und Storytelling» Gastronomieszene. Mit der nur minimalen Restaurierung der bauzeitlichen Wandmalereien an der Decke konnte wertvolle historische Substanz gesichert und zugleich Kosten gespart werden.

• Adresse: Uetlibergstrasse 341 
• Kreis/Quartier: 3 / Wiedikon
• Inventar: kommunal
• Baujahr: 1897–1898
• Architektur: Richard Kuder und Josef Müller

• Bauherrschaft: Schützengesellschaft der Stadt Zürich / Remimag AG
• Architektur: Diethelm & Spillmann Architekten; Innenarchitektur Polzer und Remimag AG
• Ausführung: 2019