Was isst Zürich?
«Was isst Zürich?» gibt einen Überblick über das Ernährungssystem der Stadt Zürich und zeigt die Chancen und Herausforderungen regionaler Lebensmittelinitiativen auf. Im Rahmen des Projekts wurde analysiert, welche Lebensmittel über welchen Absatzkanal in die Stadt gelangen und wie viel davon in der Region und in Bioqualität produziert wird. Basierend darauf sind gemeinsam mit verschiedenen Akteuren des Ernährungssystems Handlungsansätze für die Förderung einer regionalen, nachhaltigen Ernährung in der Stadt Zürich erarbeitet worden.
Das Projekt «Was isst Zürich?» wurde in Zusammenarbeit mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL und dem Ernährungsforum Zürich durchgeführt und durch die Stiftung Mercator Schweiz unterstützt. Die wichtigsten Erkenntnisse und Handlungsansätze werden hier vorgestellt.
