Panierte Auberginen mit Seitan und getrockneten Tomaten – neben herkömmlichen Suppen, Snacks und Sandwiches sowie Salat und Beilagen vom Buffet bieten die städtischen Personalcafeterias seit Herbst 2011 das «Menu Plus» an. Diese klimafreundliche Alternative wird mit vielen saisonalen und regionalen Produkten gekocht. Auf dem Luftweg transportierte Esswaren oder solche aus Gewächshäusern sind tabu, tierische Produkte werden sparsam verwendet. Nach einer erfolgreichen Testphase im Herbst 2011 haben die vier Cafeterias Walche, Amtshaus IV und V und Stadthaus das «Menu Plus» seit November 2012 definitiv im Sortiment. Projektleiter Beat von Felten freut sich über den Erfolg: «Wir wollen den Menschen nicht vorschreiben, was sie essen. Doch mit dem «Menu Plus» können wir zeigen, dass eine klimafreundliche Ernährung möglich ist – und schmeckt.» Er hofft, dass die Idee der klimafreundlichen Ernährung nach aussen getragen wird, in die privaten Haushalte und andere Institutionen. Denn mit klugen Entscheidungen kann jede und jeder die Emission seiner Ernährung mindestens halbieren.