Was sie einem bedeuten, merkt man erst, wenn sie nicht mehr da sind: Restaurants, Cafés und Bars sind wichtige Treffpunkte in der Nachbarschaft, sie beleben Strassenzüge und Quartiere. Kurz: Sie gehören zu einer lebendigen Stadt wie die Limmat zu Zürich. Neben dem gastronomischen Angebot ist auch die Gestaltung der Räumlichkeiten wichtig. Wenn sich die Kundschaft darin wohl fühlt, kommt sie wieder.