Das Projekt «Was isst Zürich?» wurde in Zusammenarbeit mit dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL und dem Ernährungsforum Zürich durchgeführt und durch die Stiftung Mercator Schweiz unterstützt.
Analysiert wurde, welche Lebensmittel über welchen Absatzkanal in die Stadt gelangen und wie viel davon in der Region und in Bioqualität produziert wird. Basierend darauf sind gemeinsam mit verschiedenen Akteur*inen des Ernährungssystems Handlungsansätze für die Förderung einer regionalen, nachhaltigen Ernährung in der Stadt Zürich erarbeitet worden.
